É fundamental, por exemplo, discutir os ingredientes que serão usados, o que depende de cada tipo de produção ou prato que será fotografada.
É comum o uso de folhas, temperos
legumes e objetos (como vidros de azeite) para compor a cena. Eles necessitam
remeter ao prato fotografado e devem ser disponibilizados pelo estabelecimento.
É essencial alterar o cliente para que esses objetos de cena estejam frescos
(ou novos) e sem efeitos o que nem sempre ocorre segundo especialista.
Outro ponto fundamental é orientar o cliente em relação ao preparo da montagem dos pratos: é comum o estabelecimento não seguir as orientações repassadas pelo fotógrafo, o que compromete a qualidade do resultados e poderá não atingir os objetivos pretendidos
Assim deve-se adotar uma postura
de controle e mostrar ao cliente, quando necessário, que a imagem do produto
ficará melhor se as instruções forem seguidas. Exemplos: massas devem estar
quase duras para não perder o volume; hambúrguer deve ser preparado com o menor
tempo de cocção possível para ficar com aparência suculenta. Por isso, é
crucial manter uma boa interlocução com o responsável pelo preparo dos pratos,
que não raro se mostra avesso às mudanças na montagem.
Fora isso, o profissional deve
pedir para que o dia da sessão de fotos o cliente (ou alguém que tenha
autonomia dada por ele) esteja presente, disponível para participar e ajudar.
Apesar de o fotógrafo ser responsável pelo trabalho, muitas vezes é preciso
mudar mobiliário de lugar para liberar espaço, retirar itens da cozinha e fazer
requisições ao cozinheiro, tudo sem atrapalhar o fluxo de funcionamento do
local. Com o cliente presente, tudo ficaria mais fácil e ágil.
Portanto, antes de fechar qualquer orçamento, o fotógrafo não deve registrar a comunicação apenas ao preço que será cobrado. Deve visitar ligar ou montar uma apresentação para o cliente com essas orientações, fundamentais para o sucesso do trabalho.
É uma maneira de assegurar que se trata de um trabalho realmente profissional de alto padrão
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